Gıdaların bozulmasına neden olan faktörler nelerdir? Gıdalardaki mikrobiyolojik gelişimi etkileyen başlıca faktörler şunlardır: Besin öğeleri (protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral vb.) Su aktivitesi (gıdanın nem içeriği) Asitlik, pH Sıcaklık Çevre) Diğer elementler… Yiyeceklerin bozulmasına neden olan canlı nedir? Gıda kaynaklı hastalıkların en önemli nedeni mikroorganizmalardır. Mikroorganizmalar çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük canlılardır. Mikroorganizmalar yiyecekleri bozabilir ve çeşitli hastalıklara neden olabilir. Yemekler neden bozulur? Besin maddelerinin bozulmasına sıcaklık, nem, mikroorganizmalar, gıdaların asitliği ve pH düzeyleri, böcekler, ışık (güneş ışığı), pestisit maddeleri ve depolama koşulları gibi birçok faktör etki eder. Yiyeceklerin bozulması nedir? Gıda bozulması nedir? Genel olarak bozulma; yenilebilirliğini kaybetmesine yol…
Yorum Bırak