Köfte’nin anlamı nedir? Osmanlı dünyasında 15. yüzyılda Ahmed Cavid tarafından yazılan Tercüme-i Kenzü’l-İştiha adlı yemek sözlüğünde köftenin “kûfte” olarak tanımı şöyledir: “Kûfte: Dövülmüş, ezilmiş demektir.” Köfter dedikleri şeye kebap da denir. Köftenin adı neden köfte? Bunlardan yuvarlaklar yapılır ve bazı basit çorbalar, bazı köfte çorbaları ve ekşi yahniler gibi yemeklerde pişirilir.” “Köfte” kelimesi, Türkçeye “dövülmüş” veya “püre haline getirilmiş” anlamına gelen Farsça “kûfte” kelimesinin eklenmesiyle değişmiştir. Köfte Arapça mı? Köfte – Nişanyan Sözlük. Farsça kōfte کوفته, “ezilmiş (bir havanda), çiğnenmiş” kelimesinden ödünç alınmış bir kelimedir. Bu kelime, Farsça kōftan fiilinin geçmiş zaman kipidir, kūs کوفتن, کوس “dövmek, vurmak” +a ekiyle.…
Yorum Bırak